LAS MAGDALENAS DE XAVIER BARRIGA


Otro clásico, magdalenas! y que mejor que seguir la receta del maestro Xavier Barriga!


He seguido la receta punto por punto... Y no entiendo porque me quedan en modo "seta"??? Porque no suben hacía arriba?? Necesito consejo!! Ayudarme!!
Eso sí, buenas estaban... Y digo estaban porque no han quedado ni las migas!!


Ingredientes:
125 g de huevos (4 apróximadamente)
175 gr de azúcar
60 ml de leche
190 ml de aceite de girasol
210 gr de harina
7 gr de levadura (tipo Royal)
Un pellizco de sal
Un pellizco de canela en polvo


- Precalentamos el horno a 250º
- Batimos con las varillas el azúcar y los huevos hasta que cojan volumen, unos 5 minutos.
- Añadimos a la mezcla el aceite, la leche, la canela y seguimos batiendo con las varillas.
- Añadimos la harina, la sal y la levadura (que tendremos mezclado en otro bol) a la mezcla de los huevos. Batimos lo justo, que se integre la harina únicamente.
- Dejamos reposar la masa 1 hora (en el libro pone 3horas pero  mi paciencia no aguantó).
- Ponemos la masa en las cápsulas (bastante llenas, casi hasta arriba).
- Bajamos la temperatura del horno a 215º y horneamos durante 15 minutos aproximadamente.


Estaban deliciosas!! Aunque tuviesen forma de seta! Si sabéis algún truco para que suban hacia arriba compartirlo conmigo porfi!!!
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6 comentarios :

  1. que perfectas te han quedado estan geniales
    ana belen de http://entrepucherosypruebas.blogspot.com.es/

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  2. Hace tiempo que las tengo en pendientes y a ti te han quedado genial.

    besos

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  3. Hola guapa¡¡ mis setas eran como las tuyas¡¡ ja, ja,ja¡¡ A mi me recomendaron meterlas las cápsulas en flaneras o molde para magdalenas, porque así con el calor suben mas, pero todavía no me ha dado tiempo a probarlo.....eso si...dicen que el reposado también es importante...y tu como yo, no aguantaste las tres horas¡¡ ja, ja, ja...Aun no he probado lo de las flaneras....si pruebas, cuentame, vale? besicos¡

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  4. Que ricas! Me encantan las magdalenas, sobre todo mojadas en la leche. Estas te han quedado estupendas ;) Besitos

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