MINI-MUFFINS DE LIMÓN Y AMAPOLA


Acaba el fin de semana... Domingo noche... Que depresión!!  Y ni 1 euro en el euromillon.... No queda otra, mañana a trabajar :(


Por lo menos me queda el consuelo de que me voy a poner morada de muffins!!


Ingredientes (8 muffins ó 18 minis)
120 gr harina
1 cda. de semillas de amapola
1 cda. de sal
1 cda. de levadura
La ralladura y el zumo de 1 limón
60 gr de azúcar
50 gr de mantequilla
1 huevo (L o XL)
80 ml de nata (para cocinar)
2 cucharadas de azúcar glas


Preparación:
- Precalentamos el horno a 200gr y preparamos las cápsulas en la bandeja de hornear.
- Mezclamos en un bol: harina, sal, semillas de amapola, levadura y la ralladura del limón.
- Batimos el azúcar con la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se blanquee. Añadir el huevo, la nata y una cucharada de zumo de limón.
- Mezclamos los ingredientes secos del bol con la otra mezcla y batimos ligeramente.
- Ponemos en las cápsulas de hornear.
- Horneamos durante 15 minutos para los minis y 25 minutos para los grandes.
- Mientras se hornean los muffins preparamos el glaseado: Añadimos al zumo de limón un par de cucharadas de azúcar glas y removemos bien.
- Sacamos los muffins del horno y antes de que se enfríen del todo los bañamos por encima con el glaseado.


Espero que os gusten, a mi me han encantado!! Que no sea muy dura vuestra semana!!
Comparte en Google Plus
    Comentarios en Blogger
    Comentarios en Facebook

3 comentarios :

  1. Nunca he probado las semillas de amapolas me las apunto con tu permiso guapa!!Besos

    ResponderEliminar
  2. ammmm! se ven muy deliciosas!
    proyectopastelito.blogspot.com

    ResponderEliminar
  3. Deben de estar riquísimas, me llevo una! Besitos

    ResponderEliminar