POKÉ BOWL

No os asustéis por el nombre, aunque parezca muy exótico o no lo hayais escuchado nunca, no es más que un plato combinado de los de todo la vida pero en versión hawaiana y es lo que se lleva ahora mismo. Yo no me suelo decantar mucho por estas modas pasajeras y tendencias mainstreim pero este plato en concreto me llamo mucho la atención cuando lo ví en pinterest y no me he podido resistir.

El poke es un plato tradicional de Hawai que consiste en una base de arroz o quinoa, pescado crudo marinado y elementos frescos como ensalada, aguacate, algas, etc. Es una receta muy sana y fácil de preparar, que nos sirve como plato único ya que incluye hidratos, proteinas y vegetales. Es una receta que se come en las islas hawaianas desde hace mucho tiempo pero ultimamente se ha puesto muy de moda primero en Estados Unidos y desde allí ha dado el salto a Europa, donde se estan abriendo muchos locales dedicados unicamente a este plato. 

INGREDIENTES (4 personas)

400 gr de arroz blanco o integral hervido

400 gr de salmón (mejor si es lomo o alguna pieza sin espinas)

Zumo de 1 lima

Aceite de oliva

Salsa de soja

Sésamo negro y blanco

1 cebolleta

4 cayenas (u otro picante al gusto)

1 aguacate

1 tomate grande

Ensalada (brotes, rucula, canonigos)

Brotes de alfalfa

Sal

1 calabacín o pepino

PREPARACIÓN

En primer lugar vamos a preparar el pescado, le quitamos la piel y las espinas y lo troceamos en tacos. Ponemos en un bol la cebolleta cortada (muy fina), salsa de soja, aceite de oliva y el zumo de una lima. Añadiremos también un toque picante, yo le puse 4 cayenas picantes (me gusta la comida muy muy picante) pero podemos poner otro picante al gusto. Mezclamos el aliño con el pescado y dejamos reposar mientras preparamos el resto del plato.

Ponemos en el plato o bol en el que vayamos a presentar la receta el arroz, la ensalada, el aguacate con el tomate. Cortamos el calabacín o el pepino en rodajas bien finas y lo añadimos al plato. Por último añadimos el pescado marinado y unos brotes de alfalfa. 

Aliñamos con la salsa del pescado, una pizca de sal y aceite de oliva. También podemos añadir alguna salsa a nuestro gusto como de mostaza y miel, mayonesa, etc.

 Si os ha gustado esta receta os recomiendo que vistéis varias recetas que encontraréis en el blog y que seguro que os gustan como por ejemplo el TARTAR DE SALMÓN Y AGUACATE, una receta que ya se ha convertido en un clásico de muchos restaurantes y que podemos preparar fácilmente en casa. Otra receta con pescado crudo como ingrediente principal que tiene muchisimo éxito es el TARTAR DE ATÚN PICANTE, para los paladares más atrevidos!!

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